Друзья! Всем спасибо за комментарии! Я очень соскучилась 😊 Вы пишете, что соду не нужно гасить, что выпекать блинчики с содой нужно сразу, что я все неправильно сделала и поэтому не увидела разницы. НО! Это не первый рецепт, на котором я экспериментирую. Я получаю давно и часто комментарии, что соду нужно добавлять в блины. Поэтому я и на "Бархатных" своих экспериментировала, и на блинчиках на кефире. Пробовала гасить, не гасить. Пробовала выдерживать тесто и выпекать сразу. Одинаково. Ну, одинаково! И, кстати, насчет "выпекать сразу". Оладьи на кефире, например, получаются пышнее, если тесто постоит полчаса и если перед выпечкой его не перемешивать. А если выпекаешь сразу - через минуту оладьи опадают. Оладьи вот здесь https://www.youtube.com/watch?v=hbmxKjAK-Q4 Я, конечно, еще не все рецепты перепробовала, поэтому всегда рада видеть ваши рецепты в комментариях)) Спасибо вам за это!

Елена Фомина Не нужно быть такой категоричной. Разрыхлитель действительно перемешивают с мукой. А соду обязательно гасят или смешивая с кефиром, сметаной, сывороткой или в ложке уксусом,если тесто делается не на кисломолочных продуктах

@Елена Орленко значит были невкусные! У меня все едят такие блины, аж не достаётся и на работе в восторге!

Я не переношу соду в блинах. Сразу ее чувствую в вьіпечке, потому блиньі любьіе всегда готовлю без содьі. Подтверждаю ваши зксперементьі: блинчики не нуждаются в соде.

@Елена Орленко я рецепта точного не помню, в ютубе видела, примерно; Два яйца, четыре ложки с верхом крахмала, а молока то ли 300 грамм, взбить в блендере.(примерно делаю). Говорили, что тесто будет на вид жидковато, но не добавляйте больше. Может рецепт найдёте точный. Так же и пышные оладьи без яиц. Была удивлена, но теперь только так делаю: кефир, сода, соль, ложка сахара и мука. Опять же- нет тяжести в желудке после них. И на следующий день они лёгкие, не становятся резиновыми. (Масла я использую очень мало для жарки.). Т.е. яйца дают как-бы затвердение изделия (в данном случае))

Оксана, спасибо огромное за Ваши рецепты и главное, подачу. Ничего лишнего и всё необходимое! Удачи! (под видео в описании бархатных блинчиков опечатка — 3 ст.л. сахара вместо 1,5)

Я сливочное масло добавляю в тесто, мне так вкуснее. С содой никогда не пробовала.

Здравствуйте, при готовке блинчиков с 9:18 выяснилось, что они прилипают к сковороде (с антипригарным-то покрытием). Спасло увеличение объёма муки. Что пошло не так? Рецепт соблюдался в точности.

Никогда не добавляла соду в блинчики. Даже мысли такой не было. Пеку блины без всяких заморочек, самым обычным, проверенным способом. И всегда получаются очень вкусные. Из ваших рецептов я бы взяла только мясную, настоящую начинку, а не размазню. Ваша размазня называется следующим образом голь на выдумки сильна.

Мне не нравятся блины с содой, после остывания готовые блины становятся рыхлыми.

Очень люблю блины, первый раз самостоятельно приступил к выпечке ещё до школы) получил люлей за инициативу, но блины сьел, и не пожалел:)

Здравствуйте, знаю то что жарить на сливочном масле вредно, пологаю что добавлять масло в тесто тоже не очень полезно, особенно нынешнее масло, большая часть из которых либо содержит, либо состоит из пальмового масла...всем здоровья, а так же средств на качественные продукты 👍

Самые вкусные, были мамочкины блинчики- налистники .Тонюсенькие, на крахмале и муке . Яйца ,молоко творог и масло домашние . В сливочном масле, с творожной начинкой , томились под крышкой в печке... Так давно это было ... 🌞 Вам очень признательна. Спасибо, за ваши чудесные рецепты, и за то, что Вы дарите нам уют, душевное тепло и светлые воспоминания. Желаю Вам , новых идей и вдохновения . 🌹🌷🌹 🌅

А у меня "бархатных" блинов получилось только 15 🙁

Спасибо

Как приятно слушать вас и ваши рецпты удачи вам ваших делах

Я всегда готовлю без соды. Кстати, у меня есть прекрасный вариант подачи обычных блинчиков))

Большое вам спасибо за классные рецепты.😍Вы с вашим мужем просто бесподобны.👍👍👍💖

Испекла блины по рецепту , ни какой разницы нет . Не надо заморачиваться . Разочарование вот и всё .

Оксаночка, огромная вам благодарность за ваши старания! Ну, очень люблю ваш канал и рецепты. А, какое сияние и доброта идёт от вас, можно даже при просмотре видео почувствовать! Успехов вам и вашей семье!

Молодой человек как вам повезло женой

Я всегда думала, что соду добавляют, чтобы убрать кислый вкус. У Вас ни одного рецепта на кислом молоке или кефире, так что эксперимент не совсем справедливый получился. =) Насчёт дырочек и пышности слышала, что соду и пекарский порошок в выпечку надо добавлять в самом конце к жидкому тесту, непосредственно перед запеканием, потому что они сразу активируются в жидкостях и действуют совсем недолго. Так что я бы добавила соду после того, как тесто постоит, а не перед этим. Хотя, может, это миф. Ваш бархатный рецепт пробовала, но это было странно. В первый раз порвался только первый блин (хотя именно для первого смазывала сковороду). Во второй раз порвалось несколько, но некритично, всё съели. В третий раз рвался каждый второй. О_О Я вооообще без понятия, что там могло пойти не так, всё по рецепту было, сковорода та же. В этом видео Вы сказали, что смазываете сковороду каждый раз, а я привыкла на сухой сковороде блины делать. Может, в этом дело, в прошлом видео Вы вроде такого не говорили, так что можно ещё раз контрольную проверку сделать. XD Но интереснее всего, что бархатные блины вкусные, но не сытные. Видимо, потому что муки мало. Мы привыкли с мужем по три штуки съесть и наесться, а Ваших в два раза больше влезло. И сытости после них всё равно никакой. Для меня это прям обман желудка какой-то. Т_Т

Спасибо за рецепты. А как ещё можно использовать стационарный блендер? А то мы с мужем сдуру купили, и он у нас стоит, а мы пользуемся погружным.

Спасибо за замечательные рецепты! Приятно удивили блинчиками ,которые из хлеба.

Как приятно слушать вас! Все в тему, не мешает друг другу. А то смотришь Мамины рецепты, мало того, что рецепты Ваши используют, так ещё сыночек Димочка тупостью убивает

Я соду не люблю.Я вместо соды добавляю разрыхлитель.

С содой вкуснее.

Я тоже блинчики пеку без соды просто мне её нельзя из-за щетовитки

А дырочки где?)))

Здравствуйте! Какой у Вас красивый голос 🥰 Люблю блинчики. Спасибо вам огромное за такой замечательный рецепт👍

ммм.. как аппетитно!!! Обязательно попробую с творогом !😋😋😋 Все рецепты интересные

⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ смачные очень вышли. Спасибо! :) ))) Сама рецепты придумываешь? ⠀⠀⠀

Это не бархатные у вас блины.В бархатные крахмал добавляют и они действительно как бархат,а у вас просто классические,обыкновенные блины.

Согласна, голос приятный. Ощущение, что озвучивает Т.Арнгольц)))

Основательный подход к блинчикам))) С удовольствием посмотрела😃❤️👍 Блинчиков с фаршем захотелось)Делаем вариант с содой и лимонной кислотой)

Я вместо соды добавляю ложечку сметаны, по совету повара работавшего в Кремле, а по поводу дырочек - это зависит от густоты теста: по гуще без дырочек, по жиже с дырочками. Дело вкуса!

Сода распадается на газ и воду при добавлении кислоты или при воздействии высокой температуры. Если погасить соду перед введением в тесто, её эффект сводится на нет. Пузырьки, которые должны были насытить тесто и сделать его "пупырчатым" улетели в воздух.

Так приятно супруга вашего за кадром слышать ! Мы с мужем с удовольствием смотрим .....вдвоем на кухне шаманим .

Я соду кипятком Гошу.

Здравствуйте ...опять все просто и вкусно.Блгодарю.

Самые вкусные блины из частных свежих яиц и натурального не магазинного молока. Вкус блинов зависит от яиц.Никогда соду не кладу.

спасибо большое! рецепт на кипятке - огонь!!

Давно хотела сказать Вам спасибо за прекрасные рецепты, за удивительно спокойный и счастливый голос! Многими рецептами пользуюсь и действительно все получается, как у Вас. Сейчас поели бархатных блинчиков и уже невозможно молчать - спасибо за Ваш талант!

Чтобы в тесте не было комочков, надо жидкость вливать в муку, а не наоборот.

Никогда не кладу соду в тонкие блинчики. Это абсурд. И кто только такую чушь придумал.

Спасибо за блинчики " бархатные" . Второй раз пеку, все получается

Оксаночка, вы невероятная и волшебная, столько тепла и любви в ваших действиях, это рай, смотреть ваши рецепты и слушать ваш голос 💐🥰🥰🥰🥰🥰💓

Позвольте спросить: я сам делаю часто блинчики с мясом, но когда фарш даже потушится он продолжает оставаться крупинчатым, а вы никогда не пробовали мясо сперва отварить, а потом через мясорубку пропустить? Я где-то ел блинчики именно с нежнейшей мясной начинкой и это был тОчно не фарш, фарш так не сделать. Вы не знаете что бы это могло быть?

@aremra77 ок, спасибо, попробую. Но это был не паштет. Это было мягкое мясо типа перемолоное по виду, а не паштетообразное.

Может это было что-то вроде паштета. Попробуйте погружным блендером пробить готовый обжаренный с луком фарш (можно бульона добавить и чуть проварить ещё) до состояния паштета, добавьте сливочного масла, получится мясной паштет.

Никогда не добовляю соду, чуш что её надо добавить! Бархатный самые вкусные

Кстати. В граненом стакане ДО его ободка 200 мл, а полный стакан равен 250 мл.

Ну сода не такая дорогая чтобы рваться к экономии именно соды)

Какая красота! А чьего производителя у вас сковородочки? Не кукмара случайно?

Она))

Сточки зрения химии-гасить соду-это нонсенс!!

Блиииин! Как же это вкусно!😝😝😝 Спасибо!

А я не люблю соду, её вкус поэтому блины пеку всегда без неё. Спасибо за рецепты.

А можно молоко заменить водой,у нас аллергия на молоко?

Бабушка сроду никакую соду не добавляла. Мука,. Яйца, молочко, соль, сахар по вкусу. Раст масло. Все!

*Herzlichen Dank!*

*без яйца - веганский* ~ Aber so ist das! ; )

Погашенная сода перестала быть содой

А куда печеньки пропали, которые рюмочками? Вот только были((

Это лучший кулинарный канал)))

Похоже вы вообще не знаете для чего нужна сода и как её следует применять? Тогда найдите информацию в интернете и потом "рассказывайте" людям про соду. СОДА ВСЕГДА СМЕШИВАЕТСЯ С МУКОЙ и лишь после этого смешивается с жидкостью. Повторяю: ВСЕГДА!!! ЗАПОМНИТЕ!!! Причём сода всегда должна контактировать с кислой средой, то есть кефиром. Потому что в результате реакции соединения соды и кислоты, выделяется углекислый газ, который "поднимает" тесто. Тоже самое происходит при применении разрыхлителя для теста.

Спасибо вам большое за ваши прекрасные рецепты, за ваш чудесный голосов,здоровья вам

Спасибо,извините,а «Вкусная минутка» ваш канал?

Все в комочках

Это творог! Это не комочки)) Вы никогда не готовили творожное тесто?..

Весело у вас! Молодцы!

Спасибо Вам за ваши рецепты, я соду тоже не добавляю в блинчики.Вы не слушайте умников.Только ваш канал отличается умом и сообразительностью, все супер !!! Лучше всех!

У вас волшебный голос. Поясните, пожалуйста, дилетанту для чего гасят соду за рамками основного продукта? Ведь смысл реакции кислоты и соды в выделении углекислого газа внутри теста для того чтобы его сделать более рыхлым и пышным с помощью пузырьков. Разве не так?

Смотреть вас- одно удовольствие! И готовить необязательно!

Люблю смотреть ваши видео и готовить с вами. Жду новых рецептов.

один из немногих начинающих ютуберов у которых реально классно получается снимать ролики

А я делаю по типу бархатных, главное не переборщить с кипятком, наливаю примерно полстакана, молоко лучше пожирнее, и добавляю немного ряженки (полстакана примерно), это мое изобретение)) случайно как-то добавила остатки ряженки в тесто для блинов, получилось очень вкусно)

отличное кино получилось

Приглашаю всех на свой канал!! Приятного просмотра! Спасибо всем кто поддержал подпиской и лайком. Рада взаимно дружить с вами!!!

Обожаю все ваши рецептики!.💗💗💗

я делаю блины обычно на кислом молоке и если забываю добавить соду - липнут к сковороде безбожно( а с содой всегда хорошо поджариваются и при переворачивании не рвутся, я не знаю как это работает)

Yummy

Ну да, очень интересное видео. Аж смотрю рот открываю, класс. Но я иногда тоже соду, а в другом дрожжи.👍👍👍

Спасибо за ваши видео,многое готовлю по вашим рецептам,всё очень вкусно!А где вы покупали сковородку на чем пекли блины?Очень понравилась

Я один на 9:20 увидел смайлик из яиц? 😃

Оксана, спасибо вам за рецепт! Бархатные блинчики вышли замечательные👍 и сковороду типо вашей приобрела! Вообщем, утерла свекрови нос😜

Интересный рецепт ! Нужно попробывать :) У меня блины будут со щучьей икрой !!!!!!

Сода нужна если блины на кефире, реакция соды с кислым,но не с молоком. На кефире получаются мягкие ,нежные.

Когда добавляется сода в блины на молоке, то реакция идёт во время выпекания, тк высокая температура гасит соду и образуются дырочки

Спасибо большое 👌🏾👌🏾🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Оксаночка! Не обращайте внимание на нечистоплотных других блогеров, вы лучшая! Удачи вам и ещё больше подписчиков

Не воздушные и не дывявчатые, не кружевные. Плоские и плотные, как лист бумаги. Мы такие не любим, как у вас в первом рецепте.

Божественно вкусные блины!!!! Спасибо огромное. Люблю готовить, печь блины, но у меня всё всегда на глаз, это мамочкины гены. Она всегда готовила очень вкусно, а блины пекла тонкие, у меня так не получаются. Стараюсь найти такой рецепт, где тесто 100% идеальное для блинов. Думаю, что нашла. Буду печь все ваши рецепты блинов на Масленицу, потому что пеку всю масленичную неделю. 💐

Бархатные попробуйте. Они идеальны!

Вообще никогда соду не ложу, потому что остаётся запах соды. Спасибо, за Ваши рецепты и сравнение с содой и без неё. Классное видео!👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏💖💝🧡

Сода в блинах совсем не нужна. Кто даёт такие советы просто привыкли так делать. Без соды блинчики нежнее.

Из года в год изобретаем велосипед.🙂

Большое спасибо за ответ В масленичную неделю будем делать, свои делаешь,вроде родные довольны, но нет, хочу попробовать Ваши, они наааамного аппетитней А с начинкой будет 😋 А так спонтанно уже готовили кое что по Вашим рецептам и всё было на пять с плюсом, ещё раз спасибо, радуйте нас и рецептами и общением с Вами . Здоровья, процветания

Ирина. Сахар по вкусу. 1,5 я добавляю, когда готовлю с несладкой начинкой. А когда просто так едим - 2 или 3))

Спасибо, Оксана за Ваш с мужем труд. Такой позитив получаешь от общения с Вами . Но , я с вопросом, в рецепте кружевных блинчиков указано 3 ложки сахара, а при приготовлении теста Вы использовали 1,5 ложки, это по желанию 3 или 1,5 ? Извините уж за занудство 😉

Попробовала испечь блины по этому рецепту с творогом и 2-мя яйцами. Тесто прилипало к сковороде и перевернуть блин оказалось невозможно. Пришлось добавить до 5-ти яиц для упругости теста и кое-как допекла блины. Не рекомендую класть творог в тесто. Обычный классический рецепт блинов - наилучший.

Можно рецепты для диабетиков?

Спасибо за вкусные полезности !!! Обязательно приготовим блинные треугольнички !!!👍🏽‼️💥💯✨🌹🥞☕

0

Я так поняла, что последние блинчики с фаршем были поджарены с ОДНОЙ СТОРОНЫ! Начинка распределялась по поджаренной! Оксана, ответьте, пожалуйста, так или нет?

Нет, с двух сторон. Но вторую сторону я держу на огне секунд 15-20, потому что потом еще раз поджариваю

Если с содой, то есть запах соды, даже если «погасить»

Все класно, понятно, и сода не всем нравится

Вкуснятина

Вы просто волшебница! Благодарю за отличные рецепты, приятный голос и вообще иногда просто смотрю и радуюсь! Вам добра и всего хорошего!🥰🤩💝💖💚💥💫💥👍👍👍

Спасибо за чудесные рецепты. Добавьте, пожалуйста, ссылку на видео с домашним кетчупом.

Спасибо за рецепты и удачи

Свекровь у меня в блины соду добавляет. Не люблю блины со вкусом соды.

Огромное спасибо за рецепт бархатных блинчиков Все идеально Не пригорают и не прилипают Готовила на обычной сковороде,где все готовится！

Спасибо очень своевременно, лайк и в закладки